Tempo di esecuzione: 1 ora e 15 minuti Ingredienti per 4 persone 120-150 g di orzo, 150 g di fagioli cannellini, 1 gambo di sedano, 2 carote, ½ cipolla, 2 foglioline di alloro, qualche cucchiaio di vino bianco, 4 – 8 granelli di pepe nero, 2 chicchi...
CONGRESSO 2013 A PAESTUM ( 6-9 GIUGNO) LE "SORPRESE" DEL CILENTO E LA MANIFESTAZIONE ESEMPLARE DI NICOLA GUGLIUCCI A Paestum eravamo già stati nel 1997 ed era stata una bella manifestazione, dedicata in particolare al cibo e alle parti sconosciute dell'interno cilentano. Una nuova occasione negli stessi luoghi sarebbe...
Nei giorni 7-8-9-10 giugno, si svolgerà a Paestum il Congresso Nazionale della Commanderie des Cordons Bleus. Il programma dettagliato sarà inviato agli Associati per e-mail ed anche, in veste cartacea, per posta. Per l'arrivo a Salerno, è programmato il viaggio in treno, di Alta Velocità, con la...
"CRONACA DI UN GRANDE SUCCESSO" Dopo i trionfi di Taormina erano in molti a scommettere che non sarebbe stata facile una replica analoga, soprattutto perché si sarebbe trattato di un Congresso Nazionale, più lungo e faticoso. Al contrario, la " 4 giorni " si è rivelata un...
Elio Bocchio, responsabile del “Gruppo Giovani” ha condotto un nutrito numero di “aspiranti” in terra piemontese per una bella performance gastronomica, particolarmente rilevante per la notevole dimensione di “qualità-prezzo” ; ecco la sua descrizione dell’evento: “Il secondo incontro dei Giovani Cordons Bleus ha avuto luogo nell’astigiano,...
E' stata un'esperienza ricca di spunti ed argomenti quella che ha caratterizzato lo scorso incontro dei Giovani Cordons Bleus. Fulcro della giornata il pranzo tenutosi presso il “Ristorante Torinese” situato a Rivodora, frazione di Baldissero, comune della collina piemontese. La cucina è sicuramente propositiva in fatto...
Malpaga è un piccolo borgo medievale situato nella pianura bergamasca e per noi del Gruppo Giovani Cordons Bleus non sarà certo difficile esporvi le ragioni per cui vale la pena visitarlo, a partire dall’osteria che si trova nel suo centro. L’Osteria del Castello propone selvaggina, polenta...
Dopo il settimo incontro dei Giovani Cordons Bleus, la città che più di tutte faceva sentire la sua mancanza era Milano. Una sera prenatalizia è stata occasione ideale per iniziare ad affrontare il tema complesso e sfaccettato dell’arte culinaria nel capoluogo lombardo. Pensare di ottenere...
Arrivare in Sardegna in questa stagione provoca intense emozioni ad ogni viaggiatore del continente. I colori e i profumi sono assai diversi da quelli più noti del periodo estivo. Direi che l'atmosfera è più "sarda" e , per i fortunati turisti che se lo possono permettere, è...
La Val D'Aosta è, di per sé, una grande attrattiva e vale comunque un viaggio. Se poi aggiungiamo una destinazione "golosa" ancora meglio. Sono innumerevoli le referenze gastronomiche valdostane di grande interesse ma questa volta c'è proprio una "chicca" anche se ormai nota in tutto il...